Metode lainnya yakni rebus, cocok untuk potongan daging yang memerlukan waktu memasak yang lama. Tambahkan bumbu dan rempah saat proses perebusan untuk meningkatkan rasa. Daging hasil rebusan ini bisa diolah lanjut menjadi gulai, sup, atau makanan berkuah lainnya.
Selanjutnya, metode panggang cepat atau sear yang biasanya dilakukan untuk jenis daging sapi yang kaya lemak, misalnya wagyu. Metode ini boleh diterapkan untuk mereka yang suka daging dengan tingkat kematangan yang rendah.
Hindari kebiasaan menekan daging saat dimasak karena dapat membuat jus daging keluar, sehingga mengurangi kelembapan dan keempukan dari daging itu sendiri.
Berikutnya, pahami waktu memasak yang diperlukan untuk setiap jenis potongan daging. Memasak terlalu lama dapat membuat daging kering, alot, dan keras.
Baca Juga:Harga Daging Sapi di Bandar Lampung Turun Usai Perayaan Hari Raya Idul Adha
Sebagai contoh, ada berbagai waktu memasak yang diperlukan untuk memasak steak dengan berbagai tingkat kematangan. Untuk tingkat kematangan well done misalnya 12 menit tiap sisi ditambah 10 menit tiap sisi pada suhu 170 F atau 76 C. (ANTARA)
