Resep Rendang Padang yang Lebih Kering, Bisa Lebih Awet Disimpan

Rendang menjadi salah satu menu yang kerap hadir di hari raya Idul Fitri. Ini resep rendang Padang yang lebih kering.

Tasmalinda
Minggu, 01 Mei 2022 | 06:31 WIB
Resep Rendang Padang yang Lebih Kering, Bisa Lebih Awet Disimpan
Rendang Daging [Dokumen akun FB @dhiny_gallery]

SuaraLampung.id - Menu makanan saat lebaran memang disajikan istimewa. Pilihan makanannya pun disajikan dengan penuh rasa kasih kepada keluarga. Dari sekian banyak menu yang populer disajikan, ada rendang Padang.

Berikut resep rendang Padang yang lebih kering hingga lebih awet disimpan di lemari es.

Saat memasak rendang triknya dengan menggunakan api kecil, karena bahan kuah berupa santan akan mudah mengental. Santannya pun harus dari kelapa tua, agar makin banyak menghasilkan minyak yang biasanya juga membuat rendang lebih awet.

Bahan :

Baca Juga:Warga Lampung Diminta Tidak Takbiran Keliling, Hindari Klaster Baru COVID-19

1 kilogram daging sapi, baiknya pilih bagian has dalam.

Bumbu halus :

  1. 100 gram cabe merah keriting
  2. 80 gram bawang merah
  3. 60 gram bawang putih
  4. 45 gram jahe
  5. 4 butir kemiri
  6. Hancurkan dengan 200 ml air sampai halus

Rempah :

  1. 2 gram jinten yang dihaluskan
  2. 4 gram ketumbar yang dihaluskan (sangrai dulu sebelum dihaluskan)
  3. 5 biji bunga lawang
  4. 9 butir cengkeh
  5. 9 butir bunga kapulaga
  6. 3 batang serai (geprek)
  7. 70 gram lengkuas (geprek)
  8. 6 lembar daun salam
  9. 1/2 lembar daun kunyit
  10. Garam secukupnya (tes rasa)

Santan:

  1. 1 liter santan kental dari 4 buah kelapa tua ukuran besar
  2. 800 ml santan cair (dari perasan kelapa yang kedua kali)

Cara memasak:

Baca Juga:Mobil Toyota Calya Nyangkut di Flyover Jakabaring, Sopir Warga Lampung Diduga Mengantuk

1. Nyalakan kompor, masukkan daging ke dalam kuali
2. Tuang bumbu halus dan aduk rata
3. Masukkan rempah dan garam, aduk rata
4. Tutup kuali selama 30 menit, sesekali aduk dan tutup lagi
5. Tambahkan santan cair dan aduk
6. Masak di api sedang, masak sampai menyusut dengan aduk sesekali
7. Setelah menyusut, tambahkan santan kental
8. Jangan ditinggal, sambil tetap aduk agar tidak pecah santan
9. Setalah mendidih secara merata, sudah bisa ditinggal dan aduk sesekali
10. Kecilkan api agar santan menghasilkan minyak dengan baik
11. Saat minyaknya sudah mulai keluar harus lebih sering diaduk
12. Saat minyaknya semakin banyak (sudah jadi kalio) aduk bagian bawahnya saja
13. Teruskan pemasakan, hingga nanti minyak akan masuk kembali ke dalam bumbu dan warnanya mulai kehitaman
14. Angkat dan sajikan saat rendang sudah mulai hitam, atau bisa juga dimasak lebih kering agar awet disimpan.

Berita Terkait

Daging sapi memang selalu menjadi favorit bagi keluarga pada saat hari raya idul adha, dan rendang biasanya menjadi makanan yang ditunggu-tunggu untuk disantap Bersama keluarga besar.

pekanbaru | 14:15 WIB

Momen Hari Raya Idul Adha biasanya identik hidangan berbahan daging, baik itu olahan daging kambing maupun daging sapi.

pekanbaru | 11:47 WIB

Sonya, pedagang ketupat rendang di Bekasi dan Jakarta ini bikin geger warganet.

deli | 13:56 WIB

Resep ayam bakar ala Rumah Makan Padang. 1. Ayam TG 2. Margarin 3. bawang merah 4. bawang putih 5. jahe 6. kunyit 7. cabe merah besar 8. cabe rawit 9. santan kental 10. daun jeruk 11. asam jawa 12. lengkuas 13. ketumbar bubuk 14. gula merah 15. kaldu ayam 16. garam 17. 450 ml air.

pekanbaru | 15:38 WIB

Daftar nama makanan resep olahan daging sapi saat Idul Adha 2023 yang rasanya paling lezat, gurih, dan enak saat disantap. Ada tumis daging sapi cabe ijo, daging sapi saos lada hitam. Kemudian, sambal goreng daging sapi, bistik daging sapi pakai telur puyuh dan kentang, dan brokoli cah daging sapi.

pekanbaru | 17:22 WIB

News

Terkini

berdasarkan bukti-bukti , kedua PNS Bandar Lampung tersebut terindikasi melanggar netralitas ASN.

News | 15:23 WIB

pelaku perampokan disertai pembunuhan merupakan warga Kampung Moris Jaya

News | 14:47 WIB

motif pelaku menghabisi Warsih karena utang.

News | 18:05 WIB

Kendaraan yang melintas di Jalinsum itu tak hanya didominasi kendaraan roda empat dan bus,

News | 15:11 WIB

Sebab kehidupan ekonomi para personel Kangen Band kini sudah membaik pascareuni

Lifestyle | 15:10 WIB

meminta kepada pemerintah pusat untuk lebih aktif mempromosikan Krui Pro ke negara-negara ASEAN.

News | 14:52 WIB

dapat segera membuat jalan menuju empat pekon/desa yang terisolir, agar perekonomian masyarakat di wilayah itu bisa normal.

News | 21:14 WIB

perawat di RS Hermina telah membuat laporan ke Polresta Bandar Lampung pada 5 Mei 2023

News | 15:38 WIB

api diduga muncul dari mobil tangki, lalu menyambar gudang dan pekarangan rumah warga.

News | 14:30 WIB

Pemkot Bandar Lampung juga sedang mendalami kasus yang menjerat ASN kota setempat tersebut.

News | 20:09 WIB

Pelaku pembunuhan Yuyun ternyata suaminya sendiri berinisial NA (62)

News | 16:44 WIB

KPPU berpendapat terdapat dampak persaingan usaha dari Surat Edaran Wali Kota Metro

News | 14:58 WIB

Bank Mandiri memiliki berbagai produk perbankan yang bisa digunakan untuk bertransaksi di kawasan Damai Indah Golf PIK Course.

News | 19:30 WIB

keduanya ditetapkan sebagai tersangka karena, karena terbukti melakukan kekerasan fisik terhadap dua ART.

News | 17:04 WIB

Dokter Zam Zanariah ketahuan berpartisipasi dalam kegiatan pertemuan relawan Anies Baswedan

News | 15:00 WIB
Tampilkan lebih banyak